Nos salades
à façon
Fabricants de solutions
culinaires et salade
sur mesure
Nous concevons des recettes à vos côtés : salade sur mesure, bases culinaires, créations premium ou adaptations techniques.
Guidés par le goût, la simplicité et l’efficacité opérationnelle, nous développons des solutions qui répondent à vos enjeux de marché : différenciation, régularité, performance logistique et qualité permanente.
Une méthode éprouvée
pour co-créer vos recettes
Chaque projet débute par une écoute précise et se construit étape après étape, jusqu’au lancement en production.
Étude de votre cahier des charges : ingrédients, formats, DLC, contraintes techniques et usages terrain.
Propositions créatives inspirées de vos besoins : recettes, textures, packagings et solutions d’usage.
Essais culinaires, échantillons et première estimation tarifaire pour affiner la direction.
Ajustements gustatifs et techniques, tests de vieillissement, validation qualité et reproductibilité.
Fiche technique, packagings, process de production et logistique : tout est prêt pour la mise en marché.
Une innovation guidée par vos usages : formats, emballages, pratiques nomades et tendances marché.
Un accompagnement sur mesure, du brief à la mise en rayon. Une co-création fondée sur la confiance, la transparence et une exigence partagée
Des idées fraîches adaptées
à vos besoins
Soléane met à votre service un savoir-faire culinaire et industriel unique, nourri par 25 ans d’expérience.
Nous imaginons et co-créons des produits spécifiques — recettes exclusives, adaptations techniques, nouvelles textures, alternatives “clean label”, salade sur mesure — pour répondre à vos enjeux de développement, de différenciation et de régularité.
- Co-création continue
Un process fondé sur le dialogue, l’écoute et la compréhension fine de vos attentes. Expertise métier
Une équipe R&D, qualité et production intégrée, dédiée à la réussite de votre projet.Proximité terrain
Nos chefs de projet se déplacent dans vos cuisines pour comprendre usages et contraintes.
- Innovation permanente
Une veille active des tendances pour anticiper les évolutions marchés et inventer de nouvelles recettes. - Fiabilité industrielle
Des solutions stables, testées, reproductibles et conformes à vos standards qualité.
Ils nous font confiance
Soléane accompagne chaque année de grandes enseignes nationales et des partenaires reconnus pour l’exigence de leurs offres :
Air France, Brittany Ferries, Le Puy du Fou, Grand Frais, ainsi que de nombreux réseaux GMS et acteurs de la restauration rapide.
Des questions ? On vous répond.
Quels formats, grammages et conditionnements proposons-nous ?
Nous adaptons entièrement les formats à vos besoins : bols kraft, barquettes operculées, coupelles 100 g, portions individuelles, formats familiaux, mini-bols 250 g…
Les grammages, packagings et découpes sont définis selon vos usages (rayon LS, nomadisme, restauration, travel retail…).
Notre expertise inclut aussi les développements liés à l’emballage : bol bistrot, formats nomades, emballages recyclables ou spécifiques à vos flux.
Peut-on adapter l’une de nos recettes existantes à vos besoins ?
Oui, c’est l’un de nos savoir-faire clés.
Nous pouvons ajuster une recette Soléane existante selon :
- vos ingrédients ou exclusions,
- vos contraintes nutritionnelles (clean label, réductions sel/matières grasses…),
- vos attentes de marché (veggie, protéines, world food…),
- votre identité gustative ou votre charte MDD.
Chaque adaptation fait l’objet d’essais culinaires, d’échantillonnages et de validations conjointes.
Quel niveau de DLC proposons-nous selon les recettes ?
La DLC est définie selon le type de recette, le format, le process et les ingrédients utilisés.
Nos équipes qualité réalisent des tests de vieillissement systématiques afin de valider :
– la stabilité du produit dans le temps,
– la sécurité alimentaire,
– la tenue organoleptique (goût, texture, couleur).
Nous vous proposons ensuite une DLC garantie et adaptée à vos contraintes commerciales.
Quels sont nos délais de développement, production et livraison ?
Le développement complet d’un produit à façon se déroule en moyenne sur 4 à 5 mois, répartis en :
– analyse du besoin & cadrage,
– développement R&D & échantillonnage,
– tests, ajustements & validations,
– finalisation technique & industrialisation.
Une fois la recette validée, nous ajustons la planification selon vos volumes et cadences, avec une production flexible capable de gérer petites ou grandes séries.
Comment obtenir une fiche technique ou un échantillon ?
Il vous suffit de contacter notre équipe commerciale ou R&D.
Nous préparons :
– une fiche technique complète (ingrédients, allergènes, process, DLC, valeurs nutritionnelles),
– des échantillons issus de nos essais culinaires ou de pré-séries, selon l’avancement du développement.
Ces éléments vous permettent de tester rapidement le produit dans vos conditions réelles.
Quels volumes minimums sont nécessaires pour un co-développement ?
Les volumes dépendent de la recette, du format et du type de packaging.
Nous adaptons nos seuils en fonction :
– de la complexité de la recette,
– du niveau d’innovation,
– des contraintes techniques d’industrialisation.
Nos équipes vous accompagnent dès le début du projet pour définir un volume minimum réaliste et compatible avec vos objectifs commerciaux.
une recette ?
Nos équipes vous accompagnent
pour concevoir la recette qui portera votre signature.