Une recette de terroir au caractère affirmé, accordant le hareng et à la pomme de terre.
Notre salade pommes de terre hareng associe des pommes de terre grenailles fondantes à de généreux filets de hareng fumé. Les carottes et les oignons apportent du relief à cette préparation, tandis qu’une vinaigrette légère et du persil frais viennent lier l’ensemble pour un plat rustique et savoureux.
Pommes de terre grenailles
Filet de hareng coupé
Carotte
Oignon
Persil
Vinaigrette
En attente info
Un projet de salade à façon ? Discutons-en !
Nos équipes vous accompagnent
pour concevoir la recette qui portera votre signature.
Derrière chaque recette, Soléane met en oeuvre son expertise industrielle et culinaire :
Nous adaptons entièrement les formats à vos besoins : bols kraft, barquettes operculées, coupelles 100 g, portions individuelles, formats familiaux, mini-bols 250 g…
Les grammages, packagings et découpes sont définis selon vos usages (rayon LS, nomadisme, restauration, travel retail…).
Notre expertise inclut aussi les développements liés à l’emballage : bol bistrot, formats nomades, emballages recyclables ou spécifiques à vos flux.
Oui, c’est l’un de nos savoir-faire clés.
Nous pouvons ajuster une recette Soléane existante selon :
La DLC est définie selon le type de recette, le format, le process et les ingrédients utilisés.
Nos équipes qualité réalisent des tests de vieillissement systématiques afin de valider :
– la stabilité du produit dans le temps,
– la sécurité alimentaire,
– la tenue organoleptique (goût, texture, couleur).
Nous vous proposons ensuite une DLC garantie et adaptée à vos contraintes commerciales.
Le développement complet d’un produit à façon se déroule en moyenne sur 4 à 5 mois, répartis en :
– analyse du besoin & cadrage,
– développement R&D & échantillonnage,
– tests, ajustements & validations,
– finalisation technique & industrialisation.
Une fois la recette validée, nous ajustons la planification selon vos volumes et cadences, avec une production flexible capable de gérer petites ou grandes séries.
Il vous suffit de contacter notre équipe commerciale ou R&D.
Nous préparons :
– une fiche technique complète (ingrédients, allergènes, process, DLC, valeurs nutritionnelles),
– des échantillons issus de nos essais culinaires ou de pré-séries, selon l’avancement du développement.
Ces éléments vous permettent de tester rapidement le produit dans vos conditions réelles.
Les volumes dépendent de la recette, du format et du type de packaging.
Nous adaptons nos seuils en fonction :
– de la complexité de la recette,
– du niveau d’innovation,
– des contraintes techniques d’industrialisation.
Nos équipes vous accompagnent dès le début du projet pour définir un volume minimum réaliste et compatible avec vos objectifs commerciaux.
